扁豆栗子湯佐特級初榨橄欖油

將洋蔥、西洋芹和胡蘿蔔切碎，放入鍋中以 30 g 特級初榨橄欖油炒軟。加入大蒜、迷迭香和月桂葉，炒香數分鐘。

加入扁豆，倒入熱蔬菜高湯蓋過食材。以中火燉煮至扁豆變軟。煮至一半時加入一半切碎的栗子，使其部分融化，讓湯品更加濃稠滑順。

將剩餘栗子放入平底鍋中，以 10 g 特級初榨橄欖油煎至微微金黃。以鹽和黑胡椒調味，取出迷迭香和月桂葉。

將湯盛入深盤中，放上煎好的栗子、茴香花，最後淋上剩餘的特級初榨橄欖油即可享用。