特級初榨橄欖油與茴香花風味刺芹菇細帶麵湯

將洋蔥、芹菜和紅蘿蔔切碎，放入鍋中加入 30 g 特級初榨橄欖油拌炒至軟化。加入約三分之二切成塊狀的刺芹菇，以小火慢煮數分鐘。

倒入熱蔬菜高湯，繼續烹煮至蔬菜變軟。將部分食材攪打成泥，使湯頭呈現濃稠滑順但仍保有顆粒感的質地。

將剩餘的刺芹菇切成不規則塊狀，放入平底鍋中加入 20 g 特級初榨橄欖油煎至金黃色。加入適量的鹽和黑胡椒調味。

將細帶麵放入湯中煮幾分鐘，直到湯汁呈現微稠且能包裹住麵條的狀態。

將湯盛入深盤中，放上煎好的刺芹菇、新鮮茴香花，最後淋上剩餘的特級初榨橄欖油即可。